ガレット(gallete)はフランスのブルターニュ地方の郷土料理です。
クレープ生地の中にどんな具材を入れるかが楽しみですね。
今日は簡単で超美味しいポテトガレットの作り方をご紹介します。
ポテトガレットは、外はカリッと、中はホクホク。
必要な材料が少なくて、簡単に作れるので、ガレット初心者さんにぴったりです。
今回では、美味しいポテトガレットを作り方やアレンジメニューなどを詳しく解説します！
ポテトガレットの材料
- 大きなジャガイモ 4個
- 無塩バター 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩とコショウ 適量
- オプション: 新鮮なハーブ（タイムやローズマリーなど）やおろしたチーズ（グリュイエールやパルメザンなど）
ハナララジャガイモは新鮮なものを使いましょう！
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How To
まず、ジャガイモの皮をむきます。スライサーを使って、ジャガイモを薄く均一にスライスします（約3mmの厚さ）。
ジャガイモのスライスを大きなボウルに入れ、塩とコショウを適量加えます。
新鮮なハーブを使用する場合は、細かく刻んでボウルに加えます。
味が均等になるようによく混ぜましょう。
中火でフライパンを加熱し、無塩バター大さじ2とオリーブオイル大さじ1を加えます。
バターが溶けてオイルと混ざるまで加熱します。
バターとオイルを組み合わせることで、バターが焦げるのを防ぎ、ジャガイモに風味を加えます。
バターが溶けたら、フライパンにジャガイモのスライスを並べ始めます。
外側から中心に向かって少しずつ重ねるように並べましょう！
この重ね方が、美しく一体感のあるガレットにするコツです。
中火でガレットを10～15分焼きます。
時々スパチュラで押し下げて、ジャガイモが一体となってカリッとしたクラストができるようにしますしょう！
10～15分後、底が黄金色にカリッとなったら、次のステップに進みます。
ここが最も難しい部分！大きな皿またはクッキングシートをフライパンの上に置きます。
慎重にフライパンをひっくり返して、ガレットを皿やクッキングシートに移します。
その後、フライパンに残りのバター大さじ1と少量のオリーブオイルを加えます。
ガレットをフライパンに戻し、もう一方の面も10～15分焼きます。
さらにカリッと仕上げるために、オーブンでの仕上げがおすすめです。
オーブンを200℃に予熱し、フライパンをオーブンに入れてさらに10分焼きます。
このステップでジャガイモが完全に火が通り、ガレット全体がカリカリになります。
両面が黄金色にカリッと焼けたら、ガレットをフライパンから取り出します。
切り分ける前に数分間冷まします。
この料理は温かいうちに食べるのが一番美味しいです。
サイドディッシュやメインディッシュとしてお楽しみください。
うまく焼くコツ
美味しく焼くためのコツを心得ましょう！
均質にスライスする
ガレットが均等に焼きげるためのポイントは均一にスライスすること！
スライサーを使うと楽ですし、便利です。
ポチップ
たっぷり味付けする
塩とコショウをしっかりと使いましょう。
ジャガイモはしっかり味付けすることで美味しくなります。
カリッと仕上げる
もっとカリッとしたガレットが好みなら、フライパンでの焼き時間を少し延ばすか、オーブンで仕上げましょう！
アレンジメニュー
チーズガレット
ジャガイモの層の間におろしたチーズを振りかけて、チーズ風味を楽しんでください
ハーブガレット
新鮮なハーブ（タイム、ローズマリー、チャイブなど）を加えて、風味を引き立てましょう。
ガーリックガレット
バターとオイルを加える前に、フライパンにニンニクを擦りつけて、ほのかなガーリック風味を加えます。
まとめ
ポテトガレットは、初心者にも簡単に作れるメニューです。
カリッとしたガレットの中身を食べるとホクホク、この料理はきっとお気に入りメニューになるでしょう。
お好きなハーブやチーズを使って、自分だけのMYガレットを作るのも楽しいですよ。
ぜひ、手作りのポテトガレットを楽しんでください！